Qu’est ce qu’un miel rare
La rareté des miels peut avoir plusieurs origines.
Elle peut avoir des causes naturelles, par exemple une floraison des plantes sur une très courte période, entraînant une production confidentielle, une sécheresse, ou humaine, les transformations agricoles entraînant la disparition des massifs, ou bien sûr la pollution par les pesticides, les OG, dont les effets sont désormais largement connus : mortalité ou désorientation des abeilles qui ne retrouve plus le chemin de la ruche, production de miel en chute libre…
Les miels rares et d’exception peuvent avoir des propriétés curatives et des qualités gustatives particulières. Nous les rendons accessibles au plus grand nombre.
« Rien ne ressemble à une âme comme une abeille,
elle va de fleur en fleur comme une âme d'étoile en étoile,
et elle rapporte le miel comme l'âme rapporte la lumière.»
(Victor Hugo, Quatre-Vingt-Treize)
