Pourquoi le miel
Le miel était consommé dès l’antiquité.
Les romains vantaient déjà les qualités du Miel de Narbonne, il s’agissait de miel de romarin. De couleur blanche et très rare en France, il est principalement produit dans les Corbières. Hypocrate le mentionne dans ses traités de médecine ; les athètes buvaient de l’eau mélangée à du miel pour récupérer de leurs efforts
On racontait que les abeilles récoltaient les larmes des dieux et que le miel n'était autre qu'une manne céleste. Au Xe siècle, les Chinois de la dynastie Tang pétrissaient ensemble farine et miel pour en faire un pain qui serait l'ancêtre des pains d'épices. Au nord du Sahara, les gâteaux sont trempés de miel, comme les galettes des Indiens Hopis du Nouveau-Mexique. Le miel est un aliment universel, qu'on élève des ruches ou qu'on le prélève d'essaims sauvages, comme c'est encore la coutume en Afrique ou en Indonésie.. Le Sud Est de la France est une terre de miel, depuis toujours.
C’est un aliment excellent pour la santé, il peut apporter tonus, endurance, qui se conserve très longtemps de surcroît. Utilisé quotidiennement en préventif ou en soins, il a des vertus médicinales. Bref, il associe plaisir et santé, un must !
On a ainsi déterminé deux niveaux de composition du miel : un "général" concernant tous les miels et des "spécifiques" notamment pour les différents miels mono-floraux. En effet, les propriétés médicinales spécifiques de l’aubépine ou du thym, par exemple, vont se retrouver dans le miel issu de ces plantes.
Les propriétés ou actions communes à tous les miels sont :
PROPRIÉTÉS ou ACTIONS
DÉFINITIONS
ANTI-ANÉMIQUE
Qui combat l'anémie
ANTISEPTIQUE
Qui détruit les microbes
APÉRITIVE
Qui stimule l'appétit
BÉCHIQUE
Qui calme la toux
DIGESTIVE
Qui aide à la digestion
DIURÉTIQUE
Qui augmente la sécrétion de l'urine
DYNAMOGÉNIQUE
Qui augmente la force et l'énergie
ÉMOLLIENTE
Qui relâche, détend et amollit
FÉBRIFUGE
Qui combat la fièvre
LAXATIVE
Qui facilite le transit intestinal
SÉDATIVE
Qui calme
VICARIANTE
Qui supplée à la déficience
